Un vino dal colore rosso granato brillante. Sentori di fragola, ciliegia, frutta rossa, rosa, viola, liquirizia e note balsamiche. Potente, con tannini delicati ed eleganti.
Denominazione: Barolo DOCG
Vitigno: 100% Nebbiolo
Vigneti: Serralunga D’Alba, vigneti di proprietà adiacenti alla cantina.
Esposizione: Sud, Sud Est e Est
Altitudine: 250 - 280 m s.l.m.
Forma di allevamento: controspalliera, sistema di potatura Guyot.
Terreno: suoli appartenenti alla formazione di Lequio composti da sabbia, arenarie, alternate a marne siltose grigie.
Vinificazione: uve in conversione biologica. Selezione manuale delle uve, epoca di raccolta: ottobre. Fermentazione e macerazione per circa 35 giorni, rimontaggi e délestage, ultimi 15 giorni a cappello sommerso.
Affinamento: in botti da 25 e 50 ettolitri di rovere francese e austriaco per circa 24 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione per un periodo di 12 mesi circa.
Grado alcolico: 14%
Acidità totale: 6,20 g/L
Produzione: 200 magnum 1,5 lt.
Temperatura di servizio: 18°/20° C
Abbinamenti: molto adatto con piatti importanti come arrosti, brasati, cacciagione di pelo o di piuma e con formaggi stagionati a pasta dura. Adatto anche con pasticceria secca a fine pasto.